Productes2022-07-22T09:18:23+00:00

Formatges artesans de cabra de la Cerdanya

Estem en constant aprenentatge i millora i els nostres formatges reflexen els canvis de les estacions, diferències subtils que depenen de les condicions atmosfèriques, ja que les nostres cambres de maduració són naturals i la temperatura varia de la primavera a la tardor, i també perquè varia la pastura de les cabres i, per tant, la llet que fan i el seu gust.

Cortals Blancs

Formatge de quallada làctica i crosta florida amb penicilium, elaborat amb llet crua. Maduració curta, entre 10 i 14 dies, que li confereix una textura i gust suau, conservant l’aroma característic de la cabra. Peces de 200-300 grams. Preu: 24€/kg

Clot del Botàs

Formatge de pasta premsada i crosta natural elaborat amb llet crua. Entre 2 i 3 mesos de maduració en format petit (peces d’uns 400g) i entre 4 i 6 mesos en format gran (peces de 1 a 2 kg, venem també a cunyes). Preu: 26 €/kg

Untat de Cerdanya

Crema de formatge de quallada làctica elaborat amb llet crua, sense maduració. El fem natural o amb herbes de l’hort, segons temporada . Molt cremós i llaminer. De consum ràpid, perfecte amb torrades i qualsevol tipus de melmelades, amanides, pizzes o salses.  Tarrines de 200g.
Preu: 4,5 €/tarrina.

Cabrit de la Cerdanya

Cabrit criat amb lactació natural. Fan de 5 a 7 Kg, es pot comprar mitja canal (la meitat) i podem demanar a l’obrador que el tallin al vostre gust: per fer a la planxa, arrebossat, al forn, a la brasa… . Ve envasat al buit. Preu: 20€/kg